Тамақтандырудың сапалық мониторингі - Қаракемер орта мектебі МДШО ММ https://karakemer-aksu.mektebi.kz/ ru Тамақтандырудың сапалық мониторингі - Қаракемер орта мектебі МДШО ММ DataLife Engine Жалпы асхананың санитарлық жағдайы https://karakemer-aksu.mektebi.kz/index.php?newsid=164 https://karakemer-aksu.mektebi.kz/index.php?newsid=164 Жалпы асхананың санитарлық жағдайы, аспазшының сыртқы киім үлгісі, барлық санитарлық талапқа сай. Ыдыстармен қамтылуы және ыдыс жуатын бөлменің жай-күйі: ыдыстар жеткілікті, ыдыс жуатын бөлме таза, әр ыдыс орынды қойылған, ыдыстардың беті жабық тұрады. Тамақтың сапасы, құнарлығы: тамақтың дайындалуы асхананың режиміне сай. Ас мәзірі, сыныптардың тамақтану кестесі бар. Бастауыш, орта буын сыныптарының тамақтану мерзімі қойылып, ережесі сақталынады.

]]>
]]> admin Wed, 14 Dec 2022 20:49:16 +0600 Тамақтану сапасы https://karakemer-aksu.mektebi.kz/index.php?newsid=170 https://karakemer-aksu.mektebi.kz/index.php?newsid=170 9-қосымшаның 3-нысанына сәйкес тағамдардың және аспаздық өнімдердің сапасын органолептикалық бағалау журналына жазба енгізе отырып, дайын тағамдардың сапасына органолептикалық бағалау жүргізеді.
      Тамақтану сапасын мерзімдік бағалауды бракераж комиссиясы жүргізеді, оның құрамы міндетті түрде құрамына медицина, әкімшілік қызметкері, өндіріс меңгерушісі және ата-аналар комитетінің өкілі енгізіле отырып, обьекті басшысының бұйрығымен айқындалады.
       Күн сайын ас блогында аспазшы нақты ас мәзіріне сәйкес дайын өнімнің тәуліктік сынамасын қалдырады. Сынамаларды қақпағы бар таза (қайнатылып өңделген) шыны ыдысқа (гарнирлерді бөлек ыдысқа салады) іріктейді. Іріктелген тәуліктік сынамалар кемінде 48 сағат арнайы тоңазыту жабдығында немесе +2 °C – +6 °C температурада дайын тамақ өнімдерін сақтауға арналған тоңазытқыш жабдығының арнайы бөлінген орнында сақталады, 48 сағат өткеннен кейін тәуліктік сынама тамақ қалдықтарына тасталады.]]>
]]> admin Tue, 08 Nov 2022 21:30:33 +0600